Comme la plupart des religions, l’islam contient un certain nombre de prescriptions alimentaires. Formulées par le Coran et la Sounna, elles offrent maintes similitudes avec le Judaïsme. En effet, la consommation de la viande est permise en islam s’il s’agit d’animaux autorisés et abattus rituellement en prononçant le nom d’Allah. Ceci dit, d’une manière générale, la règle est que tout est licite, sauf ce qui est expressément interdit.
Allah le Très-exalté a créé les animaux pour les intérêts de l’homme, le Saint Coran dit à ce sujet : « Et les bestiaux, Il les a créés pour vous ; vous en retirez des [vêtements] chauds ainsi que d’autres profits. Et vous en mangez aussi.» [1] Cependant, pour notre propre bien-être, Il nous a ordonné de manger ce qui nous est bénéfique physiquement et spirituellement; et dit : « Ô gens ! De ce qui existe sur la terre, mangez le licite et le pur…» [2]
Ainsi, de manière générale les animaux dont la viande est licite se répartissent en plusieurs catégories :
- les animaux marins:
Parmi les animaux marins, seuls les poissons qui ont les écailles et la crevette sont licites et tous les autres poissons et animaux marins sont illicites à la consommation. [1]
- les animaux terrestres (sauvages et domestiques):
En ce qui concerne les animaux domestiques, la viande des animaux qui ruminent et qui ont les sabots fendus est licite. Donc la viande des espèces telles que la chèvre, le mouton, le bœuf, le chameau est licite. Par contre, la viande du cheval, de l'âne est déconseillée. Mais la viande les autres animaux domestiques tels que le chien, le chat sont illicites.
En ce qui concerne les animaux sauvages, la viande de l'antilope la gazelle, la biche, le buffle, l'âne sauvage est licite. Il est interdit de consommer la viande des fauves qui ont les dents et les griffes pointues et redoutables telles que: le lion, la panthère, le léopard, le tigre, le guépard. Par contre la viande des animaux sauvages tels que: la tortue, les serpents, l'éléphant, les singes, l'ours… [2] sont interdits. [3]
- Les oiseaux:
Les oiseaux dont la viande est licite ont deux signes et en dehors de ces signes, tous les autres oiseaux sont interdits de consommation:
- La viande des oiseaux qui battent beaucoup les ailes au moment du vol et qui maintiennent très peu leurs ailes en position de planer est licite. Cependant, les oiseaux qui étendent et ouvrent largement leurs ailes au moment du vol et planent en battant moins les ailes leur viande est interdite.
- La viande des oiseaux qui sont dotés de jabots et de gésier et d'épine derrière la patte est licite. Remarque: les oiseaux tels que: le faucon, le corbeau et l'épervier sont interdits à la consommation. [4]
- les insectes ou bestioles:
Il est interdit de consommer toutes les formes d'insectes [5] à l’exception de la sauterelle si elle est attrapée vivante. [6]
La consommation de certains animaux dont la viande est licite devient illicite et interdite dans certaines conditions:
- si ces animaux consomment les impuretés.
La viande des animaux qui sont licites par nature devient illicite et interdite si ces animaux se nourrissent généralement et régulièrement des déjections humaines. [7] bien que la viande de ces animaux soit considérée comme impure, mais elle devient pure si ces animaux ont été soumis à une forme d’épuration ou une mise en quarantaine avant l’abattage. [8]
- en cas de zoophilie. [9]
La viande des animaux qui sont licites par nature devient illicite et interdite à la consommation si un être humain a eu de rapports sexuels avec eux. Ainsi, il est interdit de manger la viande ou de boire du lait des animaux avec qui l'homme a eu des rapports sexuels. [10]
- les animaux qui ont été nourris régulièrement avec le lait du porc. [11]
Notes :
1] Coran (16 :5) : وَ اَلْأَنْعٰامَ خَلَقَهٰا لَكُمْ فِيهٰا دِفْءٌ وَ مَنٰافِعُ وَ مِنْهٰا تَأْكُلُونَ
2] Coran (2 :168) : يٰا أَيُّهَا اَلنّٰاسُ كُلُوا مِمّٰا فِي اَلْأَرْضِ حَلاٰلاً طَيِّباً وَ لاٰ تَتَّبِعُوا خُطُوٰاتِ اَلشَّيْطٰانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُبِينٌ
3]- Jawahir ul Kalam, vol 36, page 394
4]- Tawzil ul masa'il Al Masha'il Imam Khomeiny, vol 2, page 594, les aliments et les boissons Tahrir Ul wasilah, vol 2, page 139, question 8
[5] - Tawzih Ul masa'il Masha'il Imam Khomeiny, vol 2, page 603
[6]- Tawzih Ul masa'il Masha'il Imam Khomeiny, vol 2, page 593, question 2622
[7]- Tahrir Ul wasilah, vol 2, page 140, question 15
[8]- Tawzih Ul masa'il Masha'il Imam Khomeiny, vol 2, page 568, question 2583
[9]- Tawzih Ul masa'il Masha'il Imam Khomeiny, vol 2, page 602, question 2632
[10]- Wasa'il Ul shia vol 24, page 170 hadith 3
[13]- Tawzih Ul masa'il Masha'il Imam Khomeiny, vol 1, page 69, question 86