خواص سبزيها و غذاها

نقش سبزي جعفري در دفع سنگ كليه

به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه مركزي:

ـ سبزي جعفري ضدنفخ شكم است و شريان‌ها و رگ‌ها را تميز مي‌كند.

ـ ريشه جعفري اشتهاآور و مدر است و سنگ كليه را دفع مي‌كند.

ـ دم كرده ريشه جعفري براي درمان تنگي نفس و سرخك مفيد است.

ـ براي رفع لك‌ها و جوش‌هاي صورت مي توان دم كرده جعفري را روي پوست صورت ماليد. براي روشن شدن رنگ پوست، مقداري جعفري را در نيم ليتر آب به مدت 5 دقيقه بجوشانيد و صبح و شب صورت خود را با آن بشوييد.

ـ دم كرده جعفري ضدتب بوده و براي بواسير مفيد است.

ـ خوردن چاي جعفري به هضم غذا كمك مي‌كند.

ـ جعفري بوي سير را از دهان مي زدايد و نفس را نيز خوش بو مي‌كند.

ـ براي بهبود و درمان خون مردگي و له شدگي عضو آسيب ديده مي‌توان از برگ و ساقه جعفري استفاده كرد.

كمبود ويتامين <ب> نتيجه خودداري از خوردن نان و برنج

دكتر آرزو كاوه‌اي كارشناس تغذيه در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا، افزود: كمبود ريزمغذيها؛ همچون: آهن، كلسيم، روي و انواع ويتامين‌ها در زنان ايراني شايع‌تر است؛ به گونه‌اي كه باعث بروز كم‌خوني و فقر آهن مي‌شود. همچنين سوءتغذيه در كودكان زير شش سال نسبت به ساير سنين بيشتر است.

بر اساس آمارهاي ارائه شده، 45 درصد از زنان باردار دچار كمبود روي هستند، كه اين مسأله باعث سقط جنين، تولد زودرس نوزاد، كوتاهي قد و كم اشتهايي مي‌شود.

وي، سوءتغذيه را شامل دو نوع بيش خواري و دريافت ناكافي غذا ناشي از فقر اقتصادي و فرهنگي دانست و يادآور شد: چاقي، افزايش فشار خون، بيماري‌هاي قلبي عروقي، انواع سرطان، ديابت و پوكي استخوان ناشي از بيش خواري و اضافه دريافت غذاست.

وي، بي‌تحركي را از عوامل رشد مرگ و مير دانست و گفت: 60 درصد افراد كشور ما زندگي بدون تحرك دارند كه يكي از علل بيماري و مرگ و مير است. عواملي از قبيل: ارث، سن، سيگار و استرس نيز در افزايش ميزان مرگ و مير تأثير دارد. اين كارشناس تغذيه درباره كاهش وزن با قرص، يا چسب گفت: كاهش وزن و چاقي از اين راه بيهوده بوده و كاهش وزن‌ سريع نيز خطرناك است، بلكه درمان چاقي بايد از تمركز بر كاهش وزن، به كنترل وزن تغيير يابد و حتماً با ورزش و تحرك همراه باشد. وي، روش‌هاي غلط منع خوردن نان و برنج براي كاهش وزن و چاقي را نادرست دانست و افزود: با محروميت از خوردن نان و برنج، فرد خود را از ويتامين <ب> كه تأثير مستقيم بر سيستم اعصاب دارد، محروم مي‌كند.

برنامه‌ كاهش وزن بايد تركيبي از رژيم غذايي متعادل، ورزش و اصلاح شيوه زندگي باشد

ورزش يكي از مهم‌ترين بخش‌هاي برنامه كاهش وزن است، كه باعث افزايش تراكم استخوان، افزايش حس كنترل، افزايش احساس خوب بودن، افزايش ميزان متابوليسم پايه، افزايش حساسيت به انسولين و افزايش انقباض سيستم قلبي عروقي مي‌شود؛ بنابراين انجام نيم ساعت ورزش روزانه و مرتب در سلامتي تأثير بسزا دارد.

ظروف مسي را قلع اندود كنيد

مقادير اندك مس براي سلامتي مفيد است، ولي مقدار زياد آن مي‌تواند مسموميت‌زا باشد.

مس با غذاهاي اسيدي واكنش مي‌دهد. به همين دليل، ظروف مسي را معمولاً با لايه‌اي از يك فلز ديگر مثل: قلع، استيل يا نيكل مي‌پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگيري شود. هنگام پخت‌ و پز مقدار كمي از مس در غذا حل مي‌شود؛ به ويژه اگر غذاهاي اسيدي براي مدت طولاني در اين ظروف پخته يا نگه‌داري شوند؛ به همين جهت از پختن غذاهاي اسيدي در ظروف مسي پوشش داده نشده بايد اجتناب كرد، و در صورت استفاده از ظروف مسي بايد اين ظروف  قلع اندود شود. با خراشيدن يا ساييدن اين ظروف هنگام شست‌وشو، لايه پوششي محافظ از بين مي‌رود.

سازمان غذا و دارو (fda) در خصوص مصرف ظروف مسي بدون پوشش هشدار داد؛ چرا كه اين فلز هنگامي كه وارد غذا مي‌شود، باعث تهوع، استفراغ و اسهال مي‌گردد.

خستگي عضلات، علت بسياري از دردها

شل و وانهاده كردن عضلات بدن، باعث برطرف شدن خستگي و كاهش و معالجه بسياري از دردهاي موضعي بدن و كاهش اختلالات فكري و رواني و در نهايت باعث رهايي فكر و تقويت تمركز تنفس عميق نيز يكي از كارهاي مفيد و راحتي است كه تجديد قواي انسان را در تمام كارها به خصوص درس خواندن به دنبال دارد.

نفس عميق براي همگان و در هر حالت، مفيد است. فرد ناراحت و غمگين اگر چند نفس عميق بكشد، ناراحتيش كم مي شود. هنگام عصبانيت با چند نفس عميق آرامش بر مي گردد و براي شخص بيمار و خسته نيز مفيد است.

هرچه دم و بازدم آرام‌تر باشد، بهتر است.

توليد واكسن ايدز از گوجه‌فرنگي

محققان مركز تكنولوژي بين‌المللي روسيه (IBTS) توانستند از گوجه‌فرنگي، واكسن خوراكي ضد ويروس HIV توليد كنند. قبل از گوجه‌فرنگي آزمايش روي تنباكو و سيب‌زميني انجام شد، ولي تنباكو به خاطر غيرخوراكي بودن و سيب‌زميني به جهت از دست دادن خاصيت التيام‌بخشي پس از پخت، براي اين كار مناسب نيست.

مصرف روغن ماهي سر درد را كاهش مي‌دهد

به گزارش سرويس بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايرا (ايسنا) روغن ماهي سر دردهايي از نوع ميگرن و همچنين بيماري‌هاي كليوي را كاهش مي‌دهد.

ماهي سرشار از پروتيين، ويتامين‌هاي گروه مواد معدني مورد نياز بدن از قبيل: آهن، منيزيم، روي و پتاسيم است.

مصرف ماهي براي سلامت قلب بسيار مفيد است؛ چرا كه ميزان چربي‌هاي اشباع شده در اكثر غذاهاي دريايي كم است و حتي چربي آن‌ها نصف يا دو سوم چربي گوشت‌هاي بدون چربي است.

اثر مصرف غذاهاي چرب و سرخ كرده بر زنان

به گفته يك متخصص؛ افرادي كه بيشتر از غذاهاي چرب، حيواني و سرخ كرده استفاده مي كنند و وزن زياد دارند، بيشتر در معرض مبتلا شدن به سرطان سينه هستند.

دكتر <حميدرضا ميرزايي> متخصص راديوترابي و آنكولوژي و عضو هيأت علمي دانشگاه شهيد بهشتي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) واحد علوم پزشكي ايران، با اعلام اين مطلب افزود: مهم‌ترين عامل سرطان سينه، ژنتيكي يا ارثي است، و شايد اين ژن از بدو تولد در بدن فرد موجود باشد و او را در سنين بالا به اين بيماري مبتلا سازد.

دكتر ميرزايي با اشاره به اين‌كه هميشه اين مشكل نمي‌تواند ارثي و ژنتيكي باشد، گفت: از ديگر عوامل به وجود آورنده سرطان پستان، استرس، بيماري‌هاي روحي و رواني و هر بيماري ديگري كه در رابطه با اختلالات هورموني باعث افزايش ترشح استروژن مي‌گردد و سلول‌هاي خفته سرطاني سينه را تحريك مي‌كند، مي‌تواند عامل به وجود آورنده اين بيماري باشد. چاقي و اضافه وزن يكي ديگر از علل افزايش احتمال اين بيماري است؛ بنابراين افراد چاق براي جلوگيري از مبتلا شدن به سرطان پستان، بايد وزن خود را كاهش دهند.

علائم اوليه سرطان پستان ايجاد توده‌هايي است كه با لمس كردن مي‌توان آن را حس كرد. همچنين ترشحات  نوك پستان به صورت خون يا رنگ روشن از جمله علائم بروز سرطان پستان است كه بايد بلافاصله جهت درمان اقدام كرد.

تأثير لبنيات و سيب‌زميني در درمان تب خال

لبنيات و سيب‌زميني به دليل دارا بودن <ليزين> مي‌تواند در درمان تب خال مؤثر باشد.

به گزارش سرويس <بهداشت و درمان> خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه آذربايجان شرقي، بيماري تب خال شامل: زخم شايع در گوشه و كنار لب‌ها و ناحيه تناسلي است كه به علل اكتسابي، ارثي و اضطراب ايجاد مي‌شود.

خوردن شكلات، كاكائو و بادام‌زميني، قرار گرفتن در معرض باد و آفتاب، بهبود آن را به تأخير مي‌اندازد. به گفته پزشكان، ورزش، دور كردن افكار منفي، كاهش فشار عصبي و استرس، استفاده از كرم ضد ويروس (آسيكلووير) و (بنزوييل پروكسيد) براي درمان و پيشگيري مؤثر است.

بازگشت مكرر تب خال در اغلب افراد، نشانه كمبود آهن و <ويتامين ب> است، كه مي‌توان با تأمين آن‌ها بازگشت تب خال را متوقف كرد.

شرايط نگه داري دارو در منزل

دانشگاه علوم پزشكي ايران با صدور اطلاعيه شرايط نگه داري دارو در منزل را به شرح ذيل اعلام كرد:

ـ حداقل هر سه ماه يك بار داروهاي موجود در منزل را از نظر تاريخ انقضا بررسي كنيد.

ـ از مصرف داروهاي تاريخ گذشته خودداري نموده و آن ها را معدوم نماييد.

ـ توجه نمودن به شرايط نگه داري داروها؛ از جمله محيط خشك، خنك و دور از تابش نور آفتاب و نيز در مواردي در يخچال كه به مطالعه بروشور همراه دارو مشخص مي‌شود.

ـ هر دارو در بسته بندي خودش نگه داري شود.

ـ داروها را از دسترس اطفال دور نگه داريد.

ـ زمان خريد دارو به تاريخ انقضاي آن توجه نماييد. علامت اختصاري Exp Data نشان دهنده تاريخ انقضاي دارو است.

ـ در صورتي كه دارويي مصرف مي كنيد، هنگام دريافت داروهاي جديد نسبت به وجود تداخل دارو با مسؤول فني داروخانه مشورت نماييد.

از مصرف داروهاي ذيل بپرهيزيد:

ـ شربت آنتي بيوتيك پودري محلول كه بيش از دو هفته در آن باز شده باشد.

ـ كپسول و قرص ترك خورده، نرم شده، به هم چسبيده، يا تغيير رنگ داده.

ـ پماد و كرم ترك خورده، سفت شده، يا نشست كرده و آسپريني كه بوي سركه گرفته است.

پرهيز از مصرف خودسرانه مكمل غذايي

مدير كل نظارت بر مواد غذايي، آشاميدني، بهداشتي و آرايشي وزارت بهداشت با هشدار نسبت به عوارض احتمالي برخي مكمل‌هاي غذايي به مردم توصيه كرد تا اين مواد را خودسرانه مصرف نكنند.

دكتر هدايت حسيني در گفت وگو با ايسنا گفت: استفاده بيش از نياز برخي مكمل هاي غذايي مانند: بعضي ويتامين ها اثرات منفي؛ همچون: مسموميت‌ها را به دنبال دارد. برخي بيماران و زنان باردار نيز مجاز به استفاده از مكمل‌ها نيستند، بلكه در صورت نياز بايد با مشورت متخصص تغذيه، يا پزشك معالج آن را مصرف كنند.

فلفل سياه، دشمن لك و پيس

دانشمندان موفق به يافتن ماده‌اي در فلفل سياه شدند كه مي‌تواند رنگدانه پوست را بازسازي كند و درماني جدي براي بيماري لك و پيس باشد. <پي يرين> ماده‌اي است كه به فلفل مزه تند و تيز مي‌دهد و مي‌تواند روند ساخت رنگدانه را در پوست، سرعت بخشد. ميزان شيوع لك و پيس يك به صد است. در اين بيماري بخش‌هايي از پوست، رنگدانه خود را از دست داده و سفيد رنگ مي‌شود. درمان‌هاي موجود براي اين بيماري استفاده از كورتيكو استروئيدها به صورت موضعي و پرتودرماني با استفاده از اشعه ماوراي بنفش (UV) است، كه موجب ساخت مجدد پيگمان و رنگدانه‌هاي پوست مي‌شود، البته كمتر از يك چهارم بيماران به اين درمان پاسخ مثبت مي‌دهند. در اين روش درمان مقطعي قسمت‌هايي از پوست آسيب ديده، تيره‌تر مي‌شود و لك جديد پديد مي‌آيد، يكي ديگر از مشكلات استفاده از اين درمان افزايش خطر ابتلا به سرطان پوست است، كه موجب گريز بيماران از اين راه درمان مي‌شود.

يافته جديد مي‌تواند راهي جديد براي كاهش نياز به اشعه ماوراي بنفش در بيماران باشد و نگراني ابتلا به سرطان پوست را كاهش دهد.

تأثير سر و صداي زياد، بر افزايش فشار خون

يكي از مشكلات شهرنشيني، آلودگي‌هاي صوتي ناشي از ترافيك، پرواز هواپيماها و ... است كه مي‌تواند مشكل جدي براي سلامت انسان‌ها تلقي شود. آخرين يافته‌ها نشان مي‌دهد؛ سلامت جسمي و رواني افرادي كه در حوالي فرودگاه‌ها زندگي مي‌كنند در خطر است.

سر و صداي هواپيما در شب و هنگام نيم روز موجب بيدار شدن افراد از خواب و بالا رفتن فشار خون مي‌شود. تحقيقات حاكي است؛ افزايش فشار خون با ميزان بلندي صدا ارتباط مستقيم دارد، در واقع هر 5 دسي بل افزايش سر و صداي هواپيما، فشار سيستوليك خون (عدد بالاتر فشارخون) را حدود 66/0 ميلي‌متر جيوه افزايش مي‌دهد، البته فاكتور اصلي، ميزان سر و صدا است، نه منبع آن؛ بنابراين هر نوع منبع سر و صدا مانند ترافيك سنگين، هواپيما و حتي خروپف اطرافيان مي‌تواند خطري براي سلامت افراد تلقي شود. مشكل ياد شده وقتي حادتر مي‌شود كه شخص از سر و صداي زياد نتواند بخوابد و به اجبار بيدار بماند. لازم به يادآوري است، كه بالا رفتن فشار سيتول و دياستول، فاكتورهاي خطرساز مهم در حمله و سكته‌هاي قلبي به حساب مي آيند.

مواد مغذي موجود در انواع توت

برخي از مهم‌ترين مواد مغذي موجود در انواع توت، عملكرد آن‌ها بر سيستم بدن و مقدار مجاز مصرف روزانه آن عبارت است از:

پروتيين: هر فنجان توت حاوي 2/1 گرم پروتيين گياهي مي‌باشد. پروتيين براي رشد و بقاي ماهيچه‌ها و ديگر بافت‌ها مفيد است.

كلسيم: ميزان توصيه شده آن 800 ميلي گرم در روز است. هر فنجان توت حاوي 46 ـ 22 ميلي گرم كلسيم مي‌باشد، كه نسبت به يك قطعه گوشت بسيار قابل توجه است. كلسيم در شكل‌گيري استخوان، دندان، انعقاد خون، انتقال اعصاب، انقباض و انبساط عضلات و فعال‌سازي آنزيمي مفيد است.

آهن: ميزان توصيه شده آهن 15 ـ 10 ميلي گرم در روز است. هر فنجان توت حاوي 5/1 ـ 1/1 ميلي گرم آهن مي‌باشد. آهن، مهم‌ترين عنصر شكل گيري هموگلوبين خون است كه اكسيژن را حمل مي كند. آهن در دوران رشد و بارداري، داراي اهميت ويژه است.

ويتامين <آ>: ميزان توصيه شده 1000 ـ ‌800 ميلي گرم است. يك فنجان توت، حاوي 90 ميلي گرم <ويتامين آ> مي‌باشد. <ويتامين آ> در رشد و ترميم بافت‌هاي بينايي نقش دارد.

ويتامين‌هاي گروه <ب>: 8 نوع <ويتامين ب> در توت وجود دارد كه مهم‌ترين آن ها <ب 1> و <ب 2> و <ب 3> است.

ويتامين <ب1>: ميزان توصيه شده اين ويتامين 1/5 ـ 1/1 ميلي گرم در روز است. هر فنجان توت حاوي 04/0 ميلي گرم ويتامين <ب1> است.

ويتامين <ب2>: ميزان توصيه شده اين ويتامين 1/5 ميلي گرم در روز است. هر فنجان توت 11/0 ـ 06/0 ميلي گرم ويتامين <ب2> بدن را تأمين مي‌كند.

ويتامين <ب3>: ميزان توصيه شده <ب3> 19 ـ‌ 15 ميلي گرم در روز است كه هر فنجان توت داراي 1/1 ـ 6/0 ميلي گرم ويتامين <ب3> است. ويتامين‌هاي گروه <ب> در عمل كوآنزيم‌ها، آنزيم‌ها، سوخت و ساز انرژي و ساخت بافت‌ها حايز اهميت است. نيز به توليد انرژي از گلوكز و كنترل جذب پروتيين كمك مي‌كند.

ويتامين <ث>: ميزان توصيه شده 40 ميلي گرم در روز است كه هر فنجان توت داراي 88 ـ 20 ميلي گرم ويتامين <ث> است. ويتامين <ث> براي ساخت و بقاي استخوان‌ها، غضروف و عروق خوني ضروري است.

اسيد الاژيك:

از خواص اسيد چرب غير اشباع الاژيك كه در توت فرنگي، تمشك قرمز و شاه توت يافت مي‌شود، مي‌توان موارد ذيل را نام برد:

1. جلوگيري از تقسيم سلول‌هاي سرطاني.

2. عامل مرگ سلول‌هاي سرطاني سينه، پانكراس، مري، پوست، روده بزرگ و پروستات.

3. داراي خاصيت ضد باكتري است و هليكوباكترپيلوري ـ عامل زخم معده ـ را از بين مي‌برد.

4. فعاليت كبد را تقويت مي‌كند.

5 . با مواد سرطان‌زا تركيب شده و آن‌ها را غيرفعال مي نمايد.

6 . ميزان گلوكز را كاهش مي‌دهد و در نتيجه به كنترل بيماري ديابت كمك مي‌كند.

سجاده‌ جهت نما براي قبله

يك مبتكر ترك براي مشخص كردن جهت قبله، سجاده‌اي ابداع و طراحي كرد كه جهت قبله را نشان مي‌دهد.

شبكه تلويزيوني العالم به نقل از پايگاه اينترنتي الفراعين اعلام كرد: <صونر اوزنگ> طراح سجاده فيبر نوري هم اكنون در انگليس اقامت دارد و ابتكار جديد خود را براي عرضه در نمايشگاه‌ها اروپا به نمايش گذاشته است.

اين سجاده هرچه به سمت قبله نزديك تر شود، فيبرهاي نوري آن روشن‌تر مي‌گردد. با آن‌كه هنوز اين سجاده در بازارهاي عربي به فروش گذاشته نشده، اما اوزنگ سفارش‌هاي زيادي دريافت كرده است.

پياده‌روي دشمن آلزايمر

اگرچه هر روز خبرهاي تازه‌اي در مورد تأثير ورزش در پيشگيري از پوكي استخوان و بهبود وضعيت مفاصل مي‌شنويم، ولي دانستن اين نكته خالي از لطف نيست كه انجام حركات سبك ورزشي و حتي پياده‌روي مرتب خطر ابتلا به بيماري زوال عقل و آلزايمر را كاهش مي‌دهد. محققان ايتاليايي با انجام يك مطالعه 4 ساله روي گروهي از زنان و مردان 65 سال و بالاتر به نتايج جالبي دست يافتند. بنابر اين تحقيق پياده روي در كاهش و بهبود بيماري هاي مغزي ناشي از كهولت سن؛ همچون آلزايمر و مشكلات ناشي از آن بسيار مؤثر است.

خواص منحصر به فرد آب زمزم

واحد مركزي خبر به نقل از يك دانشمند ژاپني اعلام كرد: فناوري نانو تكنولوژي نشان مي‌دهد، كه آب زمزم در شهر مكه، آب معمولي نيست، بلكه خواص آن در هيچ يك از آب‌هاي جهان پيدا نمي‌شود.

نتايج تحقيقات نانو تكنولوژي اين دانشمند ژاپني نشان مي‌دهد، كه اگر يك قطره از آب زمزم به هزار قطره آب معمولي افزوده شود، آن هزار قطره آب معمولي، خواص آب زمزم را پيدا مي‌كند. دكتر ماسارو يموتو گفت: در تحقيقات و مطالعات علمي خود روي آب زمزم با استفاده از فناوري نانو تكنولوژي قادر به تغيير هيچ يك از خواص اين آب نشده است.

وي تصريح نمود، كه آب زمزم را از يك عرب مقيم ژاپن گرفته و روي آن تحقيقات و مطالعات زيادي انجام داده است.

دكتر يموتو گفت: آب زمزم يك آب معمولي نيست، بلكه منحصر به فرد است و از آب‌هاي ديگر متمايز مي باشد و ساختار آن با همه آب‌هاي جهان فرق دارد؛ به گونه‌اي كه مطالعات و تحقيقات آزمايشگاهي نتوانست هيچ يك از خواص اين آب را تغيير دهد و ما نيز تاكنون نتوانسته‌ايم علت آن را تشخيص دهيم. گفتني است دكتر يموتو نظريه پرداز تبلور ذرات آب است.

منبع: ماهنامه نامه جامعه، شماره چهل و پنجم.