سازنده «وداع با اسلحه» در مدت زمان 1 ساعت و 20 دقیقه مخاطب را در قالب یک مستند جذاب، به پاسخ بزرگترین پرسش درباره مقاومت مردم فلسطین می‌رساند؛ پاسخی که از دل سرگذشت سیاسی «یاسر عرفات» بیرون می‌آید.
داستان فلسطین، داستان پیچیده و پر رمز و رازی است. بسیاری از مردم در ایران و جهان پرسش‌های بسیاری در این باره دارند و ناگفته‌ها و ناشنیده‌ها درباره تاریخ پر پیچ و خم مبارزه با صهیونیست‌ها بسیار است.
بر این سرزمین چه گذشته که بیش از هفتاد سال است گرفتار اشغالگران است؟ چرا دولت‌های اسلامی با این جمعیت و ظرفیت در این مدت نتوانسته‌اند از پس این رژیم آپارتاید بربیایند؟ جنگ شش روزه چه‌طور با شکست سنگین اعراب به پایان رسید؟ سؤالات بسیاری از این دست درباره سرگذشت فلسطین وجود دارد که ظرفیت بالای موضوع فلسطین برای مستند سازی را نشان می‌دهد.
مستند «وداع با اسلحه» در مدت زمان یک ساعت و بیست دقیقه به یک ابرپرسش درباره فلسطین پاسخ می‌دهد؛ با محوریت سرگذشت «یاسر عرفات» -مشهورترین شخصیت فلسطین در دوران پس از اشغال- که ویژگی او فراتر از شهرت اوست. می‌توان گفت داستان زندگی یاسر عرفات پاسخی کلیدی است به پرسشی اساسی که سال‌های سال پیش روی مردم فلسطین بوده است و هنوز هم گاهی دیده می‌شود که پاسخ‌های انحرافی به آن داده می‌شود؛ به طوری که همین امروز هم بعضی به‌اصطلاح روشنفکران، گروه‌های مقاومت فلسطینی را دعوت به ادامه راهی می‌کنند که عرفات می‌رفت.
پرداختن به زندگی سیاسی یاسر عرفات بدون شرح داستان غم‌انگیز فلسطین امکان‌پذیر نیست. امیرحسین کاربخش، نویسنده و کارگردان مستند وداع با اسلحه، تلاش کرده است در حدود 15 دقیقه، روایتی داشته باشد از آنچه که در دو دهه پیش از اولین عملیات سازمان فتح به رهبری عرفات، بر این سرزمین و مردمش گذشته است؛ از به رسمیت شناخته شدن اسرائیل توسط سازمان ملل تا شکست سنگین اعراب در جنگ شش روزه. پس از مرور تاریخ بیست ساله اشغال فلسطین، روشن می‌شود که چرا ظهور عرفات در قامت یک مبارز انقلابی، پس از ناکامی اعراب در جنگ شش روزه، طلوع امید در دل خسته فلسطینیان بود.
در ادامه مستند، داستان پر کشمکش عرفات به اختصار روایت می‌شود تا در بازه زمانی یک ساعته بگنجد؛ داستان وداع غمبار و عبرت‌انگیز یکی از تلخ‌ترین پشیمانی‌های یک چریک با اسلحه، که این روزها شاید بیش از هر زمان دیگری جای شنیدن و دیدن دارد. داستان زندگی یاسر عرفات قطعاً ظرفیت ساخت یک مستند در چندین قسمت را دارد، اما امیرحسین کاربخش به درستی تصمیم به ساخت کاری کوتاه و بسیار جذاب گرفته تا مخاطب را در یک زمان کوتاه به پاسخی برساند که تا لحظه پایان تشنه رسیدن به آن خواهد بود.